Houmous Edamame-citronnelle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oignons verts
• 1 soja sucré décortiqué et congelé (edamame), 10 onces
• ½ tasse de brins de persil italiens frais (feuilles plates)
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de citronnelle fraîche hachée ou 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 2 gousses d'ail, coupées en quatre
• 1 cuillère à thé de gingembre frais haché finement ou 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
• ¾ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé (facultatif)
• Assortiment de trempettes à légumes (comme des radis, des lanières de poivron rouge, des feuilles d'endives belges et / ou des bâtonnets de jicama)

instructions

• Étape 1

  Couper les oignons verts en fines lamelles, en séparant les têtes vertes des têtes blanches. mettre de côté. Faire cuire l'edamame conformément aux instructions sur l'emballage, sauf omettre le sel; drainer. Rincer à l'eau froide; égoutter à nouveau. Réservez quelques edamame pour la garniture.

• Étape 2

  Dans un robot culinaire, mélanger les parties blanches d'oignons verts, l'édamame, le persil cuit, l'eau, le jus de citron, la citronnelle, l'huile, l'ail, le gingembre et le sel. Couvrir et traiter jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Incorporer les oignons verts.

• Étape 3

  Transférer le mélange dans un bol de service. Décorer avec l'edamame réservé et, si désiré, le piment rouge broyé. Servir avec des trempettes de légumes.

Préparer l'avenir

Préparez comme indiqué, sauf couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 47 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 179 mg de sodium, 3 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de protéines).