Risotto facile | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• Tasse d'arborio non cuit ou de riz à grain long
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet instantanés
• poivre noir
• 1 tasse de petits pois surgelés (facultatif)
• ¼ tasse de parmesan ou de romano râpé

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à tendreté; ajouter du riz. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Incorporer délicatement l'eau, les granulés de bouillon et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes (ne pas lever le couvercle).

• Étape 2

  Retirer la casserole du feu. Si désiré, incorporer les pois. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Le riz doit être tendre mais légèrement ferme et le mélange doit être crémeux. (Si nécessaire, incorporer un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.) Incorporer le parmesan.

• Étape 3

  Donne environ 2 tasses (3 à 4 portions)

Apports nutritionnels

Par portion: 179 calories (3 g de gras saturés, 10 mg de cholestérol, 571 mg de sodium, 25 g de glucides, 0 g de fibres, 6 g de protéines).