Gâteau aux carottes orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse d'huile végétale, plus un peu plus pour graisser le moule
• 1 ¾ tasse de sucre brun clair
• 4 gros œufs (de préférence en liberté ou biologique)
• Le zeste râpé et le jus d'une orange (environ 1 c. À thé. Le zeste et 1/3 tasse de jus)
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ½ tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre entassée
• Pincée de gousses moulues
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 10 onces de carottes, pelées et râpées grossièrement
• 2 tasses de crème sure faible en gras
• 2 - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (glaçage)
• 2 oranges

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à gâteau rond de 9 pouces carré ou 10 pouces avec un peu d'huile végétale. Tapisser le fond de la casserole avec un morceau de papier sulfurisé ou ciré, découper à la taille souhaitée. Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour mélanger l'huile et le sucre. Battez les œufs, le zeste d'orange et le jus. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez les noix hachées, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le gingembre et la carotte râpée. Mélangez jusqu'à ce que tout soit mélangé (ne mélangez pas trop, car cela affectera la montée du gâteau).

• Étape 2

  Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que doré. Vérifiez la cuisson en plaçant une brochette ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il est propre, le gâteau est cuit; si elle reste légèrement collante, remettez-la au four quelques minutes de plus.

• Étape 3

  Refroidissez le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Tournez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant le glaçage.

• Étape 4

  Pour le glaçage, placez la crème sure dans un bol à mélanger. Tamiser le sucre en poudre et râper dans le zeste d'une orange. Couper en deux l'orange et presser le jus dans la moitié. Fouettez le tout jusqu'à ce que brillant. Ce sera une consistance assez lâche. Étaler finement sur le dessus du gâteau. Râpez un peu plus de zeste d'orange sur le gâteau. Trancher l'orange restante et servir sur le côté. Donne 16 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 341 calories (2 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 63 mg de cholestérol, 180 mg de sodium, 45 g de glucides, 2 g de fibres, 29 g de sucre, 5 g de protéines.