Soupe de légumes hamburger | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de boeuf haché ou de porc haché
• ½ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de poivron vert haché
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse de maïs en grains entiers congelé
• 1 boîte de 7, 5 onces de tomates, coupées en morceaux
• ½ paquet de 9 onces de haricots de Lima congelés
• ½ tasse de pommes de terre pelées, hachées ou 1/2 tasse de pommes de terre rissolées, congelées et en paquet
• 1 carotte moyenne, coupée en julienne (1/2 tasse)
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 1 feuille de laurier
• Cracker Mix (voir recette ci-dessous), facultatif

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole ou un four hollandais, cuire le bœuf haché ou le porc, l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce que la viande soit brune et que l'oignon soit tendre. Égoutter le gras de la poêle. Incorporer le bouillon de bœuf, le maïs, les tomates non égrenées, les haricots de Lima, les pommes de terre, les carottes, le basilic, la sauce Worcestershire, le poivre et le laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Jeter la feuille de laurier. Si désiré, garnissez chaque portion avec 1/4 tasse du mélange à biscuits. Donne 4 portions.

Mélange de biscuits:

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de craquelins au bretzel ou au fromage, 1 tasse de craquelins aux huîtres, 1 tasse de biscuits au blé râpé et 1 tasse de craquelins ronds miniatures. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, 1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire, 1/8 cuillère à café de poudre d'ail et la sauce au piment fort en bouteille; verser sur le mélange de craquelins, mélanger pour bien enrober. Saupoudrer le mélange de biscuits au parmesan; mélanger pour enduire. Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie peu profonde. Cuire au four à 300 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant une fois. Cool complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine. Donne environ 4 tasses.

Conseils

Préparer la soupe; cool. Transférer dans des conteneurs pour congélateur de 1 à 4 portions. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, transférer dans une casserole; couvrir et chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps pour se séparer.

Apports nutritionnels

Par portion: 386 calories (5 g de lipides saturés, 71 mg de cholestérol, 835 mg de sodium, 32 g de glucides, 5 g de fibres, 33 g de protéines).