Farce double-maïs-pain de maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Pour le pain de maïs

• 1 ½ tasse de semoule de maïs
• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ½ tasse de lait
• 3 oeufs
• Tasse de beurre fondu

Pour la farce

• 3 tasses de grains de maïs frais ou congelés, décongelés
• 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers (1 1/2 tasse)
• ½ tasse de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 6 tasses d'épinards frais
• 1 - 2, 75 tasses de bouillon de poulet
• Persil italien frais, haché et plat

instructions

Pour le pain de maïs

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. mettre de côté.

• Étape 1

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez le mélange de lait en une fois au mélange de semoule de maïs. Mélangez juste jusqu'à humidification. Déposer la pâte dans le moule préparé.

• Étape 1

  Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille. Couper le pain de maïs en cubes de 1 pouce (vous devriez avoir environ 10 tasses).

Pour la farce

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Étendre le pain de maïs en cubes en une couche uniforme dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, cuire le maïs et l'oignon dans 1/2 tasse de beurre à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Incorporer le sel, le poivron rouge broyé et le poivre noir. Dans un très grand bol, mélanger les cubes de pain de maïs, les épinards et le mélange de maïs (le bol sera plein, mais il sera plus facile de remuer une fois le bouillon ajouté). Arroser de suffisamment de bouillon pour humidifier, en mélangeant légèrement pour bien mélanger. Verser dans un plat allant au four ou une cocotte de 3 pintes.

• Étape 3

  Cuire au four, à découvert, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (165 ° F) et que le dessus soit légèrement bruni. Garnir de persil haché.

Prendre de l'avance:

Préparez la farce comme indiqué ci-dessus et transférez-la dans un plat allant au four ou dans une cocotte. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Cuire au four, à découvert, aux côtés de dinde, pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 136 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 36 mg de cholestérol, 319 mg de sodium, 17 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de sucre, 3 g de protéines.