Steaks à l'aneth et brochettes de pommes de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 petites pommes de terre jaunes ou rouges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel kasher
• Bifteck à trois pointes ou bifteck de surlonge, coupé en cubes de 1 à 1 1/2 pouce
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de graines d'aneth, écrasées
• ½ cuillère à café de poivre noir concassé
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• 1 oignon rouge moyen, coupé en 8 quartiers

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, porter à ébullition de l’eau légèrement salée. Ajouter des pommes de terre; revenir à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre ne soient que tendres. Égouttez et remettez dans la casserole. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile et saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de sel; mélanger doucement pour bien enrober.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un sac en plastique refermable, placez le bifteck, le reste d'huile, le vinaigre, le reste du sel dans la cuillère à thé, les graines d'aneth, le poivre noir et le poivron rouge. Secouez pour enduire.

• Étape 3

  Enfiler alternativement le bifteck, les pommes de terre et les quartiers d'oignon sur 4 longues brochettes en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Pour les grillades au charbon ou au gaz, faites griller les brochettes sur la grille d'un gril couvert directement sur du charbon moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit à point, en tournant de temps en temps.

Apports nutritionnels

Par portion: 330 calories (6 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 11 g de matières grasses monoinsaturées), 59 mg de cholestérol, 324 mg de sodium, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 26 g de protéines.