Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour le remplissage, dans une casserole moyenne, combiner les dattes, l'eau et le sucre cristallisé 1/3 de tasse. Porter à ébullition; baisser la température. Cuire et remuer environ 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le jus de citron et la 1/2 cuillère à café de vanille; cool.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre et le shortening. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter la 1/2 tasse de sucre en poudre, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant le côté du bol de temps en temps. Battez l'oeuf, le lait et 1 cuillère à café de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
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Rouler la moitié de la pâte à la fois entre des morceaux de papier ciré dans un rectangle de 12 x 10 pouces. Étaler avec la moitié du remplissage à moins de 1/2 des bords; rouler la pâte dans une spirale. Humidifier les bords; pincer pour sceller. Envelopper dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Congeler de 2 à 24 heures.
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser une grande plaque à biscuits; mettre de côté. À l'aide d'un couteau dentelé, couper les rouleaux en tranches de 1/4 de pouce. Placer les tranches 1 pouce d'intervalle sur la plaque à biscuits préparée.
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Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les cookies sur une grille; cool. Donne environ 64 cookies.
Conseils
Placez en couches séparées par du papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.
