Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Placez les blancs d'œufs dans un bol moyen. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 300 degrés F. Tapisser deux très grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium; mettre de côté.
Pour la meringue:
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Ajoutez la vanille, la crème de tartre et le sel aux blancs d’œufs. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajoutez progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à grande vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites) et que le sucre soit presque dissout.
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Transférer la meringue dans un sac à décorer muni d’une extrémité arrondie de 1/2 pouce. Sur des plaques à pâtisserie préparées, formez des gouttes de mousse pour former des souris en forme de goutte sur des plaques de petits ovales d'environ 1 pouce de diamètre, avec une extrémité pointue (pour le visage).
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Cuire toutes les souris meringues en même temps sur des grilles différentes pendant 5 minutes. Éteindre le four; laisser les meringues sécher au four avec la porte fermée pendant 1 heure. Soulevez les meringues du papier ou du papier d'aluminium. Transférer sur des grilles; cool complètement.
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Pour décorer chaque souris, utilisez la pointe d'un petit couteau tranchant pour couper soigneusement deux petites fentes sur le dessus de chaque tête pour les oreilles. Insérez une tranche d'amande dans chaque fente. Utilisez un cure-dent pour faire un petit trou d'environ 1 pouce de profondeur à l'arrière de chaque corps pour la queue. Insérez un morceau de réglisse dans l'ouverture. Ajoutez deux petits points de gel décoratif pour les yeux et un point pour le nez. Donne environ 72 souris meringues.
