Sandwichs au concombre et à l'abricot | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 gros concombre
• Fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses (Neufchatel)
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• 8 tranches de pain de blé entier à texture ferme
• 2 gros abricots ou 1 nectarine, dénoyautés et finement tranchés
• ½ tasse de feuilles de roquette ou de brins de coriandre

instructions

• Étape 1

  Pelez le concombre. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Trancher finement le concombre; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le basilic et, si vous le souhaitez, 1/8 cuillère à thé de sel.

• Étape 2

  Étaler environ 1 cuillère à soupe de mélange de fromage sur un côté de chaque tranche de pain. Garnissez les quatre tranches de pain de concombre, d'abricot et de roquette. Couvrir du reste des tranches de pain, fromage à la crème, vers le bas. Pour servir, couper chaque sandwich en deux en diagonale. Donne 4 sandwiches

Conseils

Préparez des sandwichs. Couper chaque sandwich en deux et envelopper dans une pellicule plastique. Refroidissez au réfrigérateur jusqu'à 2 heures.

À fourre-tout:

Emballez les sandwichs emballés avec un sac de glace dans une glacière isolée.

Apports nutritionnels

Par portion: 234 calories (5 g de lipides saturés, 21 mg de cholestérol, 413 mg de sodium, 32 g de glucides, 5 g de fibres, 9 g de protéines).