Sandwichs à la salade aux œufs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 oeufs durs, * hachés
• ½ tasse de concombre pelé, épépiné et finement haché
• ¼ tasse de poivron rouge finement haché
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette mayonnaise sans gras
• 2 cuillères à soupe de crème sure légère
• 1 ½ cuillerée à thé d'aneth frais coupée ou 1/4 cuillère à café d'aneth séché
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 4 rouleaux sandwichs fins aux grains entiers
• 1 tasse d'épinards frais

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger les œufs durs, le concombre, le poivron, la mayonnaise, la crème sure, l’aneth, la moutarde, le sel et le poivre noir.

• Étape 2

  Tapisser le fond des sandwichs aux épinards. Déposer le mélange d'oeufs sur les épinards. Remplacez le dessus des sandwichs.

*Pointe:

Pour cuire des œufs durs, placez les œufs en une seule couche dans une casserole moyenne (ne les empilez pas). Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les œufs de 1 pouce. Porter à ébullition rapide à feu vif. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes; drainer. Faites couler de l'eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour pouvoir être manipulés. Pour peler les œufs, tapotez doucement chaque œuf sur le comptoir. Rouler l'œuf entre les paumes des mains. Enlevez la coquille en commençant par le gros bout.

Apports nutritionnels

Par portion: 198 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 189 mg de cholestérol, 537 mg de sodium, 25 g de glucides, 6 g de fibres, 4 g de sucre et 11 g de protéines.