Poisson croustillant aux amandes avec chips de pomme de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oz de filets de morue frais ou congelés sans peau
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 pomme de terre à chair blanche ou jaune moyenne ou patate douce (5 à 6 onces) *, coupée transversalement en tranches de 1/8 pouce
• ⅛ cuillère à café de sel à l'ail
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de chapelure fine et sèche
• 2 cuillères à soupe d'amandes finement hachées
• ½ cuillère à café de thym frais coupé
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• Thym frais coupé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; enduire le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Enduisez légèrement un plat de cuisson de 9 x 9 x 2 pouces avec un aérosol de cuisson. Mettez les casseroles de côté. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Couper en deux portions, si nécessaire. Mesurer l'épaisseur du poisson.

• Étape 2

  Pour les chips, disposez les tranches de pomme de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Enduire les tranches de pomme de terre d'un aérosol de cuisson; saupoudrer de sel à l'ail.

• Étape 3

  Cuire les tranches de pomme de terre de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. (Si des tranches brunissent plus rapidement que d'autres, retirez-les de la plaque à pâtisserie et gardez au chaud.)

• Étape 4

  Pendant ce temps, placez la farine dans un plat peu profond. Dans un deuxième plat peu profond, combinez le blanc d'œuf et le lait. Dans un troisième plat peu profond, mélanger la chapelure, les amandes et le demi-cuillère à thé de thym. Tremper le poisson dans la farine en le retournant pour bien l'enrober. Tremper dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de chapelure.

• Étape 5

  Placez le poisson dans le plat préparé. Arroser d'huile. Cuire au four pendant 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsque testé à la fourchette. Servir le poisson avec des chips. Si désiré, saupoudrer de thym supplémentaire.

*Pointe:

Pour les chips de pomme de terre bicolores, utilisez la moitié d'une pomme de terre à chair blanche et l'autre moitié d'une pomme de terre à chair jaune ou d'une patate douce.

Apports nutritionnels

Par portion: 307 calories (1 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 49 mg de cholestérol, 206 mg de sodium, 25 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 27 g de protéines.