Crêpes à la pistache et aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 ½ tasse de babeurre ou de lait aigre *
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• ⅓ tasse de pistaches hachées
• Tasse de canneberges séchées Craisins®
• Beurre (facultatif)
• Pistaches finement hachées (facultatif)
• Sirop désiré (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf, le babeurre et l'huile. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être légèrement grumeleuse). Incorporer 1/3 tasse de pistaches et les canneberges séchées.

• Étape 2

  Pour chaque crêpe, versez environ 1/4 de tasse de la pâte sur une plaque chauffante chaude légèrement graissée ou sur une poêle épaisse, en l'étalant si nécessaire. Cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées. Retourner lorsque les surfaces sont mousseuses et les bords légèrement secs. Servez chaud. Si désiré, garnir de beurre et de pistaches hachées finement et servir avec du sirop.

*Pointe:

Pour faire 1 1/2 tasse de lait caillé, mettez 4 1/2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre dans un verre à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 1/2 tasse de liquide total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 154 calories (1 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 17 mg de cholestérol, 224 mg de sodium, 22 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de sucre, 4 g de protéines.