Table des matières:
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour le glaçage
instructions
Pour le gâteau
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Laisser le beurre, les œufs et le lait atteindre la température ambiante pendant 30 minutes. Dans un bol moyen, mélanger la farine tamisée, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. Déplacez la grille du four dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser et fariner une grande casserole Bundt®. *
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Dans un batteur sur socle, mélanger le beurre, le shortening et le sucre. Battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Arrêtez le mixeur et grattez le bol avant de continuer. Tournez le mélangeur à basse vitesse. Ajouter les œufs un à la fois. Assurez-vous que chaque œuf est bien mélangé avant d'ajouter le suivant. Éteignez le mixeur et raclez les parois du bol.
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Une fois que tous les œufs ont été incorporés, ajoutez l'extrait d'amande, le zeste d'orange et le chocolat blanc fondu. Battez jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Éteignez le mixeur et raclez les parois du bol. Baissez le mélangeur à basse vitesse. Ajouter la moitié du mélange de farine suivi de la moitié du lait. Mélangez juste jusqu'à incorporer. Ajouter le reste du mélange de farine suivi du reste du lait et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Réserver 1/2 tasse de canneberges séchées. Ajouter le reste des canneberges dans la pâte, battre jusqu'à ce que ce soit mélangé. Éteignez le mixeur et utilisez une spatule pour retourner la pâte du bas vers le haut pour vous assurer que tous les ingrédients sont incorporés. Remuer plusieurs fois.
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Verser la pâte uniformément dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Saupoudrer le reste des canneberges sur le dessus.
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Cuire au four de 75 à 80 minutes **. Au bout de 30 minutes, ouvrez le four et couvrez votre poêle de papier d'aluminium. Enlevez le papier d'aluminium des 10 dernières minutes de cuisson. Si votre gâteau brunit trop, couvrez-le de papier d'aluminium. Au cours des 15 dernières minutes de cuisson, vérifiez le gâteau toutes les 5 minutes. Testez le centre du gâteau avec un couteau pour voir si le gâteau est bien cuit. Pendant ce temps, préparez le glaçage (voir ci-dessous).
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Laissez le gâteau refroidir dans la casserole pendant 20 minutes. Utilisez un couteau ou un pic en bois pour percer des trous au fond du gâteau. Versez 1 tasse de glaçage sur le fond du gâteau. Laisser tremper dans le gâteau pendant 30 minutes. Tournez le gâteau hors de la casserole sur une grille placée sur un grand plat en feuille. Versez le glaçage restant sur le gâteau. Laisser refroidir complètement. Transférer le gâteau dans une assiette de service. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.
Pour le glaçage
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Dans une casserole moyenne, mélanger 1/2 tasse de beurre, 1 tasse de sucre cristallisé et de l'eau. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu. Verser le champagne (le mélange deviendra mousseux).
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Il est important d'utiliser un grand bac pour cette recette.
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Les temps de cuisson varient en fonction du four et de la taille de la casserole.
