Cheesecake au chocolat et aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette sauce aux canneberges
• 1 ½ tasse de biscuits de gaufrette au chocolat finement broyés
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• Tasse de beurre fondu
• 3 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 oeufs
• ¼ tasse de lait
• 4 onces de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
• Canneberges sucrées * (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préparer la sauce aux canneberges; laisser refroidir à la température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 ° F. Pour la croûte, dans un bol moyen, mélanger les biscuits au chocolat broyés et 1 cuillère à soupe de farine; incorporer le beurre fondu. Presser le mélange uniformément sur le fond et sur un côté d'un moule à charnière de 9 pouces (1-1 / 2 à 2 pouces); mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, la vanille et les 2 cuillères à soupe de farine restantes. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Ajouter les œufs et le lait; battre juste jusqu'à ce que combiné. Diviser en deux.

• Étape 3

  Incorporer 3/4 tasse de la sauce dans le chocolat fondu; mélanger le mélange de chocolat dans la moitié de la farce. Verser la garniture au chocolat dans un plat à gratin, en l'étendant uniformément. Déposer une garniture ordinaire sur une garniture au chocolat; tourbillonner doucement en marbre.

• Étape 4

  Placez le moule à charnière dans un plat peu profond. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une zone de 2-1 / 2-inch autour du bord extérieur apparaisse définie lorsque secoué doucement.

• Étape 5

  Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes. À l'aide d'un petit couteau, détachez la croûte du côté du moule; laisser refroidir pendant 30 minutes. Enlevez le côté du plat; refroidir le gâteau au fromage complètement sur une grille. Couvrir et refroidir au moins 4 heures avant de servir. Si désiré, saupoudrer de canneberges sucrées. Servir avec le reste de la sauce.

*Pointe:

Pour faire des canneberges au sucre, rouler les canneberges congelées dans du sucre cristallisé.

Apports nutritionnels

Par portion: 506 calories (18 g de gras saturés, 131 mg de cholestérol, 323 mg de sodium, 51 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de protéines).

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Sauce à la canneberge

Ingrédients

• 2 tasses de canneberges fraîches
• ¾ tasse de sucre
• Tasse de jus de canneberge

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le sucre et le jus de canneberge. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent, en remuant de temps en temps.