Raviolis aux pommes et aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

6 pommes moyennes (diamètre de 3 pouces) (comme les pommes Braeburn, Fuji, Granny Smith ou Golden Delicious), évidées
½ tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 tasse de jus de canneberge
1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
⅛ cuillère à café de sel
⅓ tasse de beurre
3 - 4 cuillères à soupe d'eau froide
Lait
2 cuillères à soupe de sucre brut

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés F. À l'aide d'un éplucheur, épluchez partiellement les pommes, en laissant intactes les bandes verticales de peau. Placez les pommes dans six gobelets à crème anglaise de 10 onces ou dans des plats à gratin de 10 onces; mettre de côté.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la cassonade et la fécule de maïs. Ajouter le jus de canneberge. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Répartissez le sirop uniformément dans les plats. Placez les plats dans un grand plat de cuisson peu profond.
Étape 3
Pour la pâte, dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre cristallisé et le sel. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange. Mélanger à la fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur un côté du bol. Répétez l'opération en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Si nécessaire, pétrir doucement la pâte jusqu'à ce qu'une boule se forme. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un carré de 10 pouces. Couper le carré en deux. Couper chaque moitié en croix en 3 rectangles. (Vous aurez au total 6 rectangles.) Mettez de côté un rectangle de pâte.
Étape 4
Couper les 5 rectangles restants en lanières de 1/4 à 1/2 po. Disposez les lanières verticalement au-dessus des pommes dans les assiettes en plaçant une extrémité de chaque lanière dans le centre des pommes et en pressant le reste de la lanière sur la surface de la pomme. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découpez le rectangle restant de la pâte en 6 formes de feuille. Badigeonner tous les morceaux de pâte avec du lait. Saupoudrer de sucre brut.
Étape 5
Placez les feuilles sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer à la grille pour refroidir.
Étape 6
Cuire les pommes à découvert pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres. Placez les feuilles précuites au centre de chaque pomme au four avant de servir. Servez chaud. Donne 6 portions.