Coquilles fourrées au crabe avec sauce à la crème citronnée et aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 20 macaronis en coque séchés
• ½ tasse de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 poireaux, parés, coupés en deux dans le sens de la longueur et tranchés en croix
• ½ tasse d'échalotes hachées finement (4 moyennes)
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de thym frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé de thym séché, broyé
• Poivre noir moulu
• 8 onces de chair de crabe fraîche ramassée ou 8 onces de crevettes pelées, déveinées et cuites, hachées finement
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ tasse de farine tout usage
• 2 ¼ tasses de lait
• Tasse de parmesan râpé (facultatif)
• 4 grosses tomates roma, épépinées et hachées (environ 1 1/2 tasse)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais ciselé
• 2 cuillères à café de persil frais

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, sauf réduire le temps de cuisson de 2 minutes. Rincer les pâtes à l'eau froide; égoutter à nouveau. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et 1/3 tasse d'échalotes; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le sel et le thym. Assaisonner au goût avec du poivre. Transférer dans un petit bol. Incorporer la chair de crabe; mettre de côté.

• Étape 3

  Essuyez la poêle avec du papier absorbant. Pour la sauce, faites fondre les 6 autres cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes restantes; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer l'ail; cuire environ 30 secondes de plus. Incorporer la farine; cuire et remuer pendant 1 minute. Incorporer le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Ajoutez le fromage parmesan, le cas échéant, en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les tomates, le jus de citron, l'estragon et le persil. Incorporer 1 tasse de la sauce dans le mélange de crabe.

• Étape 4

  Préchauffer le four à 350 ° F. Verser environ 1 cuillère à soupe du mélange de sauce au crabe dans chaque coquille de pâte. Étaler 1 tasse de la sauce restante sur le fond d'un plat rectangulaire allant au four de 2 litres. Placez les coquilles de pâtes farcies au sommet. Verser le reste de la sauce sur les coquilles de pâtes.

• Étape 5

  Cuire à couvert environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Sers immédiatement.

Apports nutritionnels

Par portion: 428 calories (12 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 78 mg de cholestérol, 591 mg de sodium, 41 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de sucre et 16 g de protéines.