Quesadillas de crabe à la salsa à l'ananas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café d'huile de cuisson
• ½ tasse de chair de crabe égouttée, floconnée et cuite
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de vinaigrette
• 1 piment Anaheim rôti, pelé et haché
• ½ tasse de cheddar râpé ou de fromage Monterey Jack
• 2 tortillas à la farine de 7 pouces
• 2 cuillères à café de beurre ou de margarine
• 1 recette Salsa à l'ananas (voir recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Faire cuire l'oignon dans l'huile dans une petite casserole pendant 3 minutes. Retirer du feu; incorporer la chair de crabe, la mayonnaise ou la vinaigrette, le piment rouge et le fromage. Étaler la moitié de la farce sur la moitié d'une tortilla. Plier la tortilla en deux; mettre de côté. Répéter l'opération avec le reste de la garniture et la tortilla.

• Étape 2

  Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les tortillas et cuire, à découvert, pendant 2 à 3 minutes en les retournant une fois ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Pour servir, couper chaque quesadilla en quatre morceaux. Servir avec une salsa à l'ananas. Donne 6 portions.

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Salsa à l'ananas

Ingrédients

• 1 tasse d'ananas frais haché
• 2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
• 2 à 4 cuillères à café de sambal ou de sauce chili chinoise
• 1 cuillère à café de sucre brun

instructions

• Étape 1

  Mélangez l'ananas, le poivron rouge, la coriandre, l'oignon vert, la sauce sambal ou chili chinoise et la cassonade. Donne environ 1 tasse.