Chaudrée de crabe et de chou-fleur | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de chair de crabe fraîche ou congelée ou une once de 6 oz peut être de chair de crabe égouttée, floconnée et débarrassée du cartilage
• 2 ½ tasse de petites fleurs de chou-fleur
• ¼ tasse de margarine ou de beurre
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
• 2 tasses de lait
• 1 paquet de fromage à la crème, ramolli et coupé en morceaux
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de persil frais coupé

instructions

• Étape 1

  Décongeler la chair de crabe, si congelée. Dans une grande casserole, cuire les fleurs de chou-fleur dans la margarine ou le beurre pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.

• Étape 2

  Incorporer la farine et le poivre. Ajouter le bouillon de poulet ou le bouillon de légumes et le lait en même temps. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus.

• Étape 3

  Incorporer graduellement environ 1 tasse du mélange de lait chaud dans le fromage à la crème ramolli; retourner à la casserole. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu. Incorporer la chair de crabe et le vin; chaleur à travers. Saupoudrer chaque portion de persil. Donne 3 plats principaux ou 6 portions d’apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 350 calories (9 g de gras saturés, 55 mg de cholestérol, 1108 mg de sodium, 16 g de glucides, 18 g de protéines).