Gaufres à la semoule de maïs avec compote de myrtilles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de semoule de maïs jaune ou blanche
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de babeurre ou de lait aigre *
• ½ tasse de lait sans gras
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 cuillères à soupe d'huile de canola
• ½ cuillère à café de vanille
• 2 blancs d'œufs
• 1 recette Compote de myrtilles
• Spray de cuisson antiadhésif
• Bleuets, framboises et / ou fraises frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la cassonade, la levure chimique et le sel.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, le lait, les jaunes d'œufs, l'huile et la vanille. Fouetter pour combiner. Fouetter le mélange de babeurre dans le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (ne pas trop mélanger).

• Étape 3

  Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer les blancs d'œufs doucement dans la pâte.

• Étape 4

  Enduire un boulanger gaufrier avec un aérosol de cuisson chauffer selon les instructions du fabricant. Versez environ 3/4 tasse de pâte dans les grilles du gaufrier. ** Fermez le couvercle rapidement; n'ouvrez pas avant d'avoir terminé. Cuire selon les instructions du fabricant. Répéter avec le reste de la pâte. Servir chaud avec une compote de myrtilles et, si désiré, des baies fraîches.

*Pointe

Pour faire 1 tasse de lait aigre, mettez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse de liquide au total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.

**Pointe

Si vous utilisez un gaufrier rond de 6 pouces, utilisez 1/2 tasse de pâte par gaufre et servez les trois quarts d'une gaufre ronde par portion.

Apports nutritionnels

Par portion: 204 calories (1 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 54 mg de cholestérol, 176 mg de sodium, 31 g de glucides, 2 g de fibres, 13 g de sucre et 5 g de protéines.

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Compote de myrtilles

Ingrédients

• 1 tasse de jus de pomme
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 tasses de bleuets frais
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ⅛ cuillère à café de cannelle moulue

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, porter le jus de pomme et le jus de citron à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à réduction de moitié. Incorporer les bleuets frais, le zeste de citron et la cannelle. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, 5 minutes de plus. Donne 1-2 / 3 tasses.