Flan de maïs et courgettes | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

5 oeufs
½ cuillère à café de sel
Tasse d'oignons verts tranchés
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine tout usage
⅔ tasse de lait
1 tasse de fromage cheddar fort râpé (4 onces)
Dash poivre de Cayenne
Noix de muscade moulue
2 tasses de grains de maïs frais
1 ½ tasse de courgettes râpées
¼ tasse de parmesan finement râpé
1 recette Relish Tomate
¼ tasse de parmesan râpé (facultatif)

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser un rond peu profond de 2 pintes (diamètre de 10 pouces) avec du beurre; mettre de côté. Dans un grand bol, battre les blancs et 1/2 cuillère à thé de sel jusqu'à la formation de pics fermes; mettre de côté.
Étape 2
Placez les jaunes dans un bol; battre légèrement. Mettre de côté. Dans une casserole moyenne, cuire et incorporer les oignons dans le beurre 1 minute. Incorporer la farine. Ajouter le lait tout à la fois. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer environ la moitié du mélange en jaunes. Remettre le tout dans la casserole. Incorporer le cheddar, le poivre de Cayenne et la noix de muscade jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du feu.
Étape 3
Ajouter environ 1/2 tasse de blancs d'œufs à la sauce pour alléger. Incorporer délicatement le mélange de sauce aux blancs dans le reste des blancs. Incorporer le maïs et les courgettes. Verser dans un plat. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four à découvert, de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes. Servir avec de la relish à la tomate et, si désiré, des copeaux de parmesan.

Apports nutritionnels

Par portion: 221 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 164 mg de cholestérol, 522 mg de sodium, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 11 g de protéines.