Cuisson au maïs et à la polenta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 épis de maïs frais ou 2 tasses de maïs congelé
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 tasse de poivron vert haché
• ½ tasse d'oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ - 0, 5 cuillère à thé de poivre noir grossièrement moulu
• 2 16 oz de polenta cuite réfrigérée en cuve
• 6 oeufs légèrement battus
• 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre ou moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sucre
• ¾ cuillère à café de sel
• 1 ½ tasse de chapelure molle (2 tranches)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

instructions

• Étape 1

  Graisser légèrement un plat rectangulaire allant au four de 2 litres; mettre de côté. Si vous utilisez du maïs frais, coupez les grains dans les épis (vous devriez avoir environ 2 tasses). Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Cuire le maïs, le poivron, l'oignon, l'ail et le poivre noir dans l'huile chaude environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Étape 2

  Émietter la polenta (vous devriez avoir environ 7 tasses); mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la moutarde, le sucre et le sel. Incorporer le mélange de légumes cuit et la polenta émiettée. Verser le mélange dans le plat préparé.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu. Saupoudrer sur le mélange de polenta. Cuire au four à 325 degrés F pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 224 calories (2 g de lipides saturés, 21 mg de cholestérol, 185 mg de sodium, 24 g de glucides, 8 g de fibres, 7 g de protéines).