Collards

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Un aliment de base des tables méridionales généreuses, ce vert délicieux est généralement "cuit" avec du bacon ou du jambon, parfois seul et parfois avec un assortiment d'autres verts. Il est également intéressant de couper ou de râper et d'ajouter des soupes d'inspiration méridionale, comme une soupe au pois ou au jambon. Plantez beaucoup de chou, car même une brassée de ces légumes verts ne cuit que quelques portions.

Le collard est étroitement lié au chou. Les tiges et les feuilles de collard sont coriaces et se mangent mieux cuites. Déchirez les feuilles des tiges et déchiquetez-les à la main avant de les faire sauter ou de les ajouter à des soupes ou des ragoûts. Pour une culture d'été, semez les graines quatre semaines avant la date du dernier gel. Semer trois mois avant le premier gel d’automne pour une culture d’automne.

nom de genre	Brassica oleracea Acephala_ group
lumière	Soleil, Partie soleil
type de plante	Légume
la taille	1 à 3 pieds
largeur	18-36 pouces de large
propagation	La graine
conseils de récolte	Cueillir les feuilles au besoin, récolter les feuilles extérieures en premier. Laissez le bouton central ou le point de croissance intact afin que la plante continue à produire de nouvelles feuilles. Le collard résiste aux gelées modérées, mais un gel prolongé peut endommager les feuilles. À la fin de la saison de croissance, vous pouvez récolter la plante entière en une fois.