Tarte à la noix de coco et à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de pâtisserie aux amandes (voir recette ci-dessous)
• 3 oeufs battus
• 1 tasse de sucre
• ⅔ tasse de noix de coco en flocons
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à thé de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de vanille
• Tasse de beurre fondu
• 3 oranges
• 1 tasse d'ananas frais haché
• 1 tasse de papaye fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de rhum brun ou 1 cuillère à café de vanille
• Crème fouettée (facultatif)
• Noix de coco grillée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte à la pâte d'amande. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Dérouler la pâte dans un moule à tarte non graissé de 10 pouces avec un fond amovible. Placer la pâte dans le moule à tarte, sans l'étirer. Presser la pâte dans les côtés cannelés du moule à tarte. Bord de garniture; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, la noix de coco, la farine, le zeste d'orange et la vanille. Ajoutez lentement le beurre fondu au mélange d'oeufs en remuant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Verser dans le moule à tarte tapissé de pâte.

• Étape 3

  Cuire au four à 350 degrés F environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit croustillant. Laisser refroidir pendant 2 heures dans une casserole sur une grille. Couvrir et réfrigérer.

• Étape 4

  Épluchez et coupez les oranges dans un bol moyen pour récupérer le jus. Ajouter les tranches d'orange, l'ananas, la papaye et le rhum au jus d'orange. Mélanger doucement pour mélanger les fruits. Laisser reposer environ 30 minutes.

• Étape 5

  Pour servir, retirer les côtés du moule à tarte. Couper la tarte en quartiers. À l'aide d'une cuillère perforée, déposer les fruits au sommet de chaque coin. Si désiré, garnir de crème fouettée et de noix de coco grillée. Conservez les restes au réfrigérateur. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 435 calories (15 g de gras saturés, 143 mg de cholestérol, 245 mg de sodium, 41 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de protéines).

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Pâte Aux Amandes Grillées

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse d'amandes grillées moulues
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ raccourcissement de tasse
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, les amandes et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez l'humidification du mélange de farine en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié. Former la pâte dans une boule. Sur une surface légèrement farinée, utilisez les mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Placer la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Couper la pâte à 1 pouce au-delà du bord de la tourte. Plier sous la pâte supplémentaire. Sertissez et formez un bord haut pour empêcher le remplissage de bouillonner. Ne piquez pas la pâte.