Tiramisu classique | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse) de sucre
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de poudre de café expresso instantané
• 1 cuillère à soupe d'Amaretto
• 2 cuillères à soupe de liqueur de noisettes, de café ou d'amandes (facultatif)
• 1 ⅓ tasse de crème épaisse
• 2 récipients de 8 onces de mascarpone, température ambiante
• ½ tasse de sucre en poudre
• 2 paquets de 3 onces (48) doigts de dame mous ou un paquet de 7 onces de biscuits croquants
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

instructions

• Étape 1

  Pour le sirop, dans une petite casserole, mélanger le sucre en poudre, l’eau et la poudre d’espresso. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Faire bouillir doucement, à découvert, 1 minute. Retirer du feu. Si désiré, incorporer la liqueur.

• Étape 2

  Dans un grand bol refroidi, battre la crème avec les batteurs réfrigérés du mélangeur à feu moyen jusqu'à ce que des pics mous se forment (les pointes gondolent). Dans un bol moyen, mélanger le mascarpone et le sucre en poudre. Incorporer 1/2 tasse du mélange de crème fouettée au mélange de mascarpone pour alléger. Incorporer délicatement le mélange de mascarpone dans le reste de la crème fouettée.

• Étape 3

  Pour assembler, disposer la moitié des doigts de dame au fond d'un plat de cuisson de 9 pouces, coupant à la taille requise. Badigeonner avec la moitié du sirop. Étendre la moitié du mélange de mascarpone et saupoudrer de 1 c. de la poudre de cacao. Répéter les couches de ladyfinger, de sirop et de mascarpone.

• Étape 4

  Couvrir et refroidir pendant 4 à 24 heures. Avant de servir, tamiser le restant 1 c. poudre de cacao sur le dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 482 calories (21 g de lipides saturés, 154 mg de cholestérol, 57 mg de sodium, 32 g de glucides, 1 g de fibres, 24 g de sucre, 5 g de protéines).