Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Laisser les œufs à la température de la pièce environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante (pas plus de 2 heures). Beurrer généreusement et fariner légèrement deux moules à pain de 8x4x2 pouces ou un moule à tube de 10 pouces. En utilisant un grand bol du batteur sur socle robuste avec accessoire pour palette, battre le beurre froid environ 2 minutes à basse vitesse, en augmentant de temps en temps à une vitesse modérément élevée pendant 5 secondes pour déloger le beurre de la palette.
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Ajoutez du fromage à la crème. Battez à basse vitesse pendant 3 minutes avec de courtes rafales occasionnelles à haute vitesse pour déloger le mélange de la pagaie. Battre le mélange de beurre et de fromage à la crème jusqu'à ce que le mélange soit cireux et bien mélangé. Toujours en mélangeant à basse température, ajoutez le sucre en continu. (Cela devrait prendre 1-1 / 2 à 2 minutes). Ajoutez du sel. Continuer à crémer le mélange de beurre et de fromage à la crème pendant 5 minutes, en grattant les côtés et le fond du bol une fois à mi-cuisson. Augmenter la vitesse à moyen; continuer à mélanger 2 minutes de plus, en grattant une fois.
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Ajouter les œufs, un à la fois, en battant 20 à 30 secondes après chaque addition ou jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter l'œuf suivant. Grattez les côtés et le fond du bol après les trois premiers œufs. Battre la vanille avec le dernier oeuf.
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Ajouter graduellement environ 2-1 / 2 tasses de farine à basse vitesse, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit juste mélangé (cela devrait prendre environ 1 à 1-1 / 2 minutes). Éteignez le mélangeur. Incorporer le reste de la farine à la main avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à consistance homogène.
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Tourner la pâte dans le (s) plat (s) préparé (s). Secouez doucement le (s) plat (s) pour répartir la pâte. Passez une spatule en zigzag sur la pâte. Déposez les casseroles remplies d’une hauteur d’environ 6 pouces sur le comptoir de la cuisine pour déloger les grandes poches d’air.
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Placer sur la grille centrale du four froid. Tournez le four à 300 degrés F. Cuire au four pendant 1 heure 15 à 1-1 / 2 heures sans ouvrir la porte du four pendant les premières 1 heure et 15 minutes. (Cuire au four pendant 1 heure et 45 minutes pour le plat à tubes.) Vérifier la cuisson en insérant avec soin un testeur de gâteau au centre du gâteau ou en retirant délicatement le gâteau du four et en écoutant les sons légers qui ramollissent et ralentissent à mesure que le gâteau s'approche de la cuisson.
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Transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des casseroles. Refroidissez complètement avant de servir. Donne 2 pains (24 portions) ou un tourteau de 10 pouces.
*Remarque:
Au lieu de la farine à gâteau, vous pouvez utiliser 2-1 / 2 tasses plus 2 cuillerées à soupe de farine tout usage.
Apports nutritionnels
Par portion: 272 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 84 mg de cholestérol, 127 mg de sodium, 37 g de glucides, 1 g de fibres, 23 g de sucre et 4 g de protéines.
