Galettes de poisson de la côte nord | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Filets de poisson sans peau de 1 livre, tels que hareng, brochet ou morue du lac Supérieur, ou encore de levain orange
1 petit oignon, coupé
1 oeuf battu
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
¼ de cuillère à thé de sel
⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
Tasse de lait évaporé
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
Tranches de citron ou d'orange
Herbes fraîches (facultatif)

Étape 1
Rincer le poisson; couper en morceaux. Dans un hachoir ou un robot culinaire, broyer ou traiter le poisson et l'oignon.
Étape 2
Dans un bol moyen, mélanger le poisson, l'œuf, la fécule de maïs, le sel, la noix de muscade, le lait et le beurre fondu. Si vous le souhaitez, couvrez et conservez au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit, ou utilisez-le immédiatement.
Étape 3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile de cuisson à feu moyen. À l'aide d'une grande cuillère, déposer environ 1/3 à 1/2 tasse du mélange dans la poêle à l'aide d'une grande cuillère, en une pâte et en s'aplatissant légèrement.
Étape 4
Cuire les galettes de poisson de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Réduisez la température si nécessaire pour éviter un brunissement excessif. Retirer; égoutter sur du papier absorbant. Si vous le souhaitez, garnissez-le de tranches d'agrumes et de brins d'herbes. Donne 4 portions.