Sablé à l'huile d'olive et aux agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Sablés à l'huile d'olive et aux agrumes

• 2 oranges
• 1 ¼ tasse de farine à gâteau
• 1 tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ tasse plus 1 cuillère à soupe de crème fouettée
• 1 oeuf, séparé
• ¼ tasse de yaourt grec nature
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de sucre turbinado
• Crème Mascarpone Orange

Crème Mascarpone Orange

• 1 fromage de mascarpone de carton de 8 onces
• 1 tasse de crème à fouetter
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté

instructions

Sablés à l'huile d'olive et aux agrumes

• Étape 1

  Graisser deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces; mettre de côté. Râpez finement l'écorce d'une orange (vous devriez avoir 1 cuillère à soupe); mettre la peau de côté. Jus l'orange; mettre le jus de côté. Coupez le zeste de l'orange restante et coupez l'orange en croix; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre cristallisé, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.

• Étape 1

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble 1/2 tasse de la crème à fouetter, du jaune d'oeuf, du yogourt, de l'huile d'olive, du zeste d'orange réservé et de la pâte de gousse de vanille. Ajouter au mélange de farine. Remuez avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 1 minute (la pâte doit conserver sa forme sans tomber en morceaux).

• Étape 1

  Diviser la pâte en deux et tapoter dans les moules préparés. Congeler 15 minutes. Préchauffer le four à 400 ° F.

• Étape 1

  Dans un petit bol, fouetter ensemble le blanc d’œuf et 1 cuillère à soupe de crème fouettée. Badigeonner les ronds de pâte et saupoudrer de sucre turbinado. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Badigeonner le dessus avec le jus d’orange réservé. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

• Étape 1

  Assembler les gâteaux avec la crème de mascarpone à l’orange et les tranches d’orange réservées.

Crème Mascarpone Orange

• Étape 1

  Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage marscarpone, la crème fouettée, le sucre et le zeste d'orange au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous.

Apports nutritionnels

Par portion: 387 calories (13 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 86 mg de cholestérol, 257 mg de sodium, 35 g de glucides, 1 g de fibres, 15 g de sucre, 5 g de protéines.