Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou ciré; mettre de côté. Laver et sécher les pommes; enlever les tiges. Appuyez sur un bâtonnet dans le bas de chaque pomme; mettre de côté.
-
Dans une casserole moyenne épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Porter à ébullition sur feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le sucre. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Réduire le feu à moyen et cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre environ 30 minutes.
-
Retirer du feu; Incorporer la cannelle et le colorant alimentaire rouge. Tremper chaque pomme dans le mélange et bien enrober; laisser l'excès s'écouler. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou sur papier sulfurisé pour le laisser refroidir. ** Mieux servi le jour même de la préparation. Donne 8.
Conseils
* Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, versez quelques gouttes du mélange de bonbons chaud dans une tasse d'eau froide (mais non glacée). Au stade de la fissure dure, le bonbon se sépare en fils durs et cassants qui se cassent facilement et ne peuvent pas être transformés en boule.
Conseils
** Si désiré, disposez quelques bâtonnets de sucette à 4 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie beurrée. Déposez les restes de sirop sur les bâtonnets pour obtenir des rondelles de 2 pouces. (Ne pas étaler, le mélange coulera.) Refroidir complètement. Enveloppez chaque sucette dans une pellicule plastique et conservez-la à la température ambiante pendant 2 semaines. Donne 6 à 10 sucettes.
Apports nutritionnels
Par portion: 327 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 20 mg de sodium, 85 g de glucides, 3 g de fibres, 71 g de sucre, 0 g de protéines.
