Sandwiches à la salade poulet et chutney | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'amandes en tranches ou en morceaux
• 1/4 tasse de chutney à la mangue (couper les gros morceaux)
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette mayonnaise légère ou de yogourt nature faible en gras
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 tasses de poitrine de poulet ou de dinde rôtie ou hachée
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
• 4 pains pita coupés en deux ou croisés, coupés en deux; ou tortillas de 7 à 8 pouces
• Feuilles de laitue

instructions

• Étape 1

  Dans un plat peu profond, étendre les amandes en une seule couche. Cuire au four à 350 degrés Celsius 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées, en remuant une ou deux fois. Cool légèrement.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le chutney, la vinaigrette à la mayonnaise ou le yogourt et la poudre de cari. Ajouter le poulet, les raisins et les noix grillées; mélanger doucement pour bien enrober. Tapisser les moitiés de pain pita, les croissants ou les tortillas de feuilles de laitue. Déposer le mélange de poulet dans les moitiés de pita ou sur des croissants ou des tortillas. Rouler les tortillas, si vous en utilisez.

Test de cuisine:

La prochaine fois que vous grillez ou faites griller du poulet, faites cuire quelques morceaux de plus pour obtenir des restes de sandwiches. Vous aurez besoin d'environ 10 onces de poulet cuit.

Échanges alimentaires:

3 amidon, 1/2 fruit, 3 viande très maigre, 1 graisse.

Apports nutritionnels

Par portion: 431 calories (2 g de matières grasses saturées, 62 mg de cholestérol, 437 mg de sodium, 55 g de glucides, 4 g de fibres, 30 g de protéines).