Gâteau au chocolat et aux courgettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oeufs
• ½ tasse d'huile végétale ou d'huile de canola
• Tasse de sucre brun clair emballé
• Tasse de babeurre
• 1 cuillère à café de vanille pure
• 1 ⅔ tasse de farine de blé entier blanche
• Tasse de cacao en poudre néerlandais
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de poudre de café expresso instantanée (facultatif)
• 2 tasses de courgettes non pelées, grossièrement déchiquetées
• 4 onces de chocolat noir, haché grossièrement (3/4 tasse)
• ganache
• Crème Fouettée Au Café

instructions

• Étape 1

  Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner un moule à pain de 8x4x2 pouces; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, l'huile, la cassonade, le babeurre et la vanille.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel, le bicarbonate de soude, le levain en poudre et la poudre d’espresso (si désiré).

• Étape 4

  Ajoutez les ingrédients secs en une fois aux ingrédients humides et mélangez.

• Étape 5

  Incorporer les courgettes et les morceaux de chocolat.

• Étape 6

  Verser la pâte dans le moule préparé.

• Étape 7

  Mettez au four et faites cuire au four de 55 à 65 minutes jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du pain sorte avec quelques miettes humides. Sortez du four et laissez le pain refroidir pendant 15 minutes avant de le laisser refroidir complètement sur une grille. Si désiré, envelopper et laisser reposer pendant la nuit avant de servir.

• Étape 8

  Pour servir, déposer une ganache sur du pain et servir avec de la crème fouettée au café.

Ganache:

Dans une petite casserole, chauffer 1/2 tasse de crème à fouetter, mijoter. Retirer du feu; ajoutez 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré. Laisser reposer 5 minutes (ne pas remuer). Remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir environ 1 heure ou jusqu'à ce que vous puissiez tartiner. Cuillère sur le gâteau. Donne 1 tasse.

Crème fouettée au café:

Dans un grand bol, battre 1 tasse de crème fouettée, 1 cuillère à café de café expresso instantané en poudre et 2 cuillères à soupe de sucre avec un grand fouet ou un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Servir avec un gâteau. Donne 2 tasses.

Apports nutritionnels

Par portion: 435 calories (13 g de matières grasses saturées, 7 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 73 mg de cholestérol, 256 mg de sodium, 44 g de glucides, 4 g de fibres, 27 g de sucre, 6 g de protéines.