Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 325 degrés F. Pour la garniture: Dans un grand bol, mélanger les noisettes, 1/3 de tasse de sucre et 1/4 de tasse de cacao en poudre. Mettre de côté.
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Badigeonnez le fond d'un beurre fondu d'un plat à gratin de 13 x 9 x 2 pouces. Dérouler la pâte phyllo; couvrir d'une pellicule de plastique. (Pendant que vous travaillez, couvrez le phyllo pour éviter son dessèchement en enlevant les feuilles le cas échéant.) Couchez un quart (5 ou 6) des feuilles de phyllo dans le plat préparé, en badigeonnant chaque feuille généreusement avec le beurre fondu. Saupoudrer avec environ 1-1 / 4 tasses de la farce. Répétez l'opération de superposition de feuilles phyllo et remplissez deux fois, en badigeonnant chaque feuille avec plus de beurre.
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Couche les feuilles phyllo restantes sur le remplissage, en badigeonnant chaque feuille avec plus de beurre. Arroser du beurre restant. À l’aide d’un couteau tranchant, découpez 24 à 48 pièces en forme de diamant, de rectangle ou de forme carrée.
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Cuire au four préchauffé de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir légèrement dans une casserole sur une grille.
Pendant ce temps, pour le sirop:
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Dans une casserole moyenne, mélanger le reste de sucre, l'eau, le sirop de noisettes, le zeste d'orange et le jus d'orange. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la tasse soit réduite à 1 tasse. Verser le sirop uniformément sur le baklava légèrement refroidi dans la casserole. Cool complètement. Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao supplémentaire. Donne 24 à 48 biscuits.
Conseils
Couche les biscuits entre le papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler les biscuits à la température ambiante pendant 1 heure s'ils sont congelés.
* Conseil de cuisine d'essai:
Pour faire griller les noisettes (averses), préchauffez le four à 350 ° F. Étendre les noix en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four préchauffé environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé, en remuant une fois. Placez les noix chaudes sur un torchon propre. Frottez les noix avec la serviette pour enlever les pellicules.
