Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Pour un nettoyage facile:
- Directions de l'autocuiseur:
- Apports nutritionnels
- Polenta crémeuse
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Coupez le gras de la viande. Dans un petit bol, mélanger la poudre de café, le piment chipotle moulu et le sel. Saupoudrer le mélange de chipotle uniformément sur la viande; frottez avec vos doigts. Dans une grande poêle antiadhésive, dans une grande poêle anti-adhésive, faites cuire la viande dans l'huile chaude à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Égoutter la graisse.
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Dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger panais, oignons rouges, pâte de tomates, vinaigre et ail. Ajouter la viande et les choux de Bruxelles. Verser le bouillon sur le mélange dans le cuiseur.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 heures et demie. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la viande et les légumes dans un plat de service. Couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud.
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Transférer le liquide de cuisson dans une casserole moyenne. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse. Trancher la viande. Si désiré, servir la viande et les légumes sur la polenta crémeuse. Arroser du liquide de cuisson réduit.
Pour un nettoyage facile:
Tapisser votre cocotte avec une doublure jetable. Ajoutez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois que votre plat a fini de cuire, déposez les aliments dans votre mijoteuse. Une fois que la nourriture est sortie de la doublure de votre cuisinière lente, jetez-la simplement. Ne pas soulever ni transporter la doublure avec de la nourriture à l'intérieur.
Directions de l'autocuiseur:
Coupez le gras de la viande. Couper la viande en six morceaux. Dans un petit bol, mélanger la poudre de café, le piment chipotle moulu et le sel. Saupoudrer le mélange de chipotle uniformément sur la viande; frottez avec vos doigts. Dans un autocuiseur de 6 pintes, cuire la viande, moitié si nécessaire, dans de l'huile chaude à feu moyen-vif jusqu'à coloration dorée de tous les côtés. Retirer de la cuisinière; mettre de côté. Égoutter le gras de la cuisinière. Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, le vinaigre et l'ail au cuiseur; remuer pour combiner. Ajouter la grille de cuisson à la cuisinière; déposer la viande sur une grille. Garnir de panais, d'oignons rouges et de choux de Bruxelles. Verrouiller le couvercle en place. Mettre à pression à feu vif; réduire immédiatement la chaleur pour stabiliser et maintenir la pression. Cuire 15 minutes. Retirer du feu; mettre de côté pour dépressuriser la cuisinière. Transférer la viande et les légumes dans un plat de service. Continuez comme indiqué à l'étape 4.
Apports nutritionnels
Par portion: 288 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 98 mg de cholestérol, 304 mg de sodium, 16 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre et 36 g de protéines.Polenta crémeuse
Ingrédients
instructions
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Dans une grande casserole, porter le lait et le bouillon juste à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer lentement la semoule de maïs. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais, en remuant fréquemment. Retirer du feu. Incorporer le fromage et le beurre. Assaisonner au goût avec du poivre. Donne environ 4 tasses.
