Poulet frit au raifort | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poulet rôti entier de 3 livres
• ½ tasse de racine de raifort pelée et finement déchiquetée
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ¼ de cuillère à thé de sel

instructions

• Étape 1

  Couper des fentes dans la peau de la poitrine et des pilons. Mélanger le raifort et le sirop d'érable. Farcir le mélange de raifort dans la fente et frotter dans la viande pour que le mélange soit réparti uniformément sous la peau. Badigeonner le poulet avec de l'huile.

• Étape 2

  Combinez la poudre de chili et le sel; frotter le mélange de chili et de sel sur le poulet et à l'intérieur de la cavité du corps. Tirez la peau du cou vers l'arrière et fixez-la avec une petite brochette en métal. Attachez les jambes à la queue. Tourner les bouts des ailes sous le dos.

• Étape 3

  Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir, à découvert, dans un four à 375 degrés F pendant 1-1 / 4 à 2 heures ou jusqu'à ce que les pilons bougent librement dans leurs orbites et que le poulet ne soit plus rose. (Un thermomètre à lecture instantanée doit indiquer 180 ° F lorsqu'il est inséré dans le muscle de la cuisse.) Retirez le poulet du four. Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 262 calories (4 g de gras saturés, 79 mg de cholestérol, 168 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 25 g de protéines).