Poulet à la sauce marsala | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 cuillères à soupe de farine tout usage
4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 1-1 / 4 livres au total)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 carottes moyennes, coupées en fines lanières
1 petit poivron jaune, coupé en fines lanières
1 petit poivron rouge coupé en fines lanières
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
3 gousses d'ail émincées
Tasse de Marsala sec
½ tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché, broyé
Brins de thym frais (facultatif)

Étape 1
Placez la farine dans un plat peu profond. Enrober légèrement les poitrines de poulet de farine. Mettez les poitrines de poulet de côté.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter des lanières de carottes; cuire et remuer pendant 3 minutes. Ajoutez des lanières de poivron, du sel, du poivre noir et de l'ail. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les légumes de la poêle; Garder au chaud.
Étape 3
Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive restante de 1 cuillère à soupe à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé (170 degrés F), en le retournant une fois. Retirer le poulet de la poêle. Garder au chaud.

Étape 4
Dans un petit bol, mélanger le marsala, le bouillon de poulet et la fécule de maïs; ajouter à la poêle avec le thym coupé ou séché. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et faire des bulles, en grattant les morceaux dorés de la poêle. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus.
Étape 5
Pour servir, répartissez les légumes dans 4 bols ou assiettes à dîner. Garnir de poulet. Verser le mélange de Marsala sur le poulet. Si désiré, décorer de brins de thym. Donne 4 portions.