Poulet aux câpres | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 1 1/2 lb)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ¼ tasse de chapelure fine et assaisonnée
• 8 onces de haricots verts, parés
• 2 citrons, 1 en tranches et 1 en jus
• 1 cuillère à soupe de câpres

instructions

• Étape 1

  Placez une moitié de poitrine de poulet entre des feuilles de pellicule plastique. Battre légèrement avec le côté plat du maillet à viande pour obtenir une épaisseur uniforme. Répéter. Badigeonner le poulet de moutarde; saupoudrer uniformément de sel, de poivre et de chapelure pour bien enrober.

• Étape 2

  Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet. Cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose (170F). Transférer dans des assiettes. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la poêle. Cuire les haricots verts dans l'huile 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajoutez des tranches de citron à la dernière minute. Transférer dans des assiettes. Ajouter le jus et les câpres dans la poêle; chaleur à travers. Arroser de poulet. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 362 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 99 mg de cholestérol, 546 mg de sodium, 13 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre et 42 g de protéines.