Poulet et légumes mac et fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz de penne séchées
• 1 tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 tasse de bouquets de brocoli
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 onces de champignons de Paris, coupés en deux
• Tasse de poivron rouge haché
• Demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en bouchées
• 1 - 2 cuillerée à thé d'assaisonnement à l'italienne ou autre mélange d'herbes séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ tasse de beurre
• Tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 4 tasses de lait
• 1 ½ tasse de cheddar râpé ou de fromage suisse (8 onces)
• 6 onces de fromage américain ou suisse, déchiré (2 tasses)
• Sel
• Poivre noir moulu
• 4 onces de croûtons achetés (2 tasses), grossièrement broyés

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les haricots verts et le brocoli au cours des 2 dernières minutes; drainer. Rincer à l'eau froide; égoutter à nouveau. Remettre les pâtes dans la casserole.

• Étape 1

  Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, les poivrons rouges et le poulet. Saupoudrer d'assaisonnement à l'italienne, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les légumes soient tendres. Ajouter le poulet aux pâtes dans la poêle.

• Étape 1

  Pour la sauce au fromage, dans une grande casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, puis la pâte de tomate. Incorporer graduellement le lait. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; baisser la température. Incorporer graduellement le cheddar et les fromages américains jusqu'à ce qu'ils soient presque fondus. Retirer du feu; assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires. Ajouter la sauce au fromage au mélange de pâtes en remuant pour bien enrober.

• Étape 1

  Déposer le mélange de pâtes dans un plat de cuisson de 3 litres. Recouvrez le plat de cuisson d'une pellicule plastique, puis d'une feuille d'aluminium. Congeler jusqu'à 4 mois.

• Étape 2

  Pour servir, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Préchauffer le four à 350 ° F. Enlever la pellicule de plastique; récupérer avec du papier d'aluminium. Cuire environ 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant toutes les 30 minutes. Couvrir de croûtons broyés.

Apports nutritionnels

Par portion: 579 calories (14 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 111 mg de cholestérol, 890 mg de sodium, 47 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de sucre et 44 g de protéines.