Jambalaya au poulet et aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Demi-cuisses ou cuisses de poulet sans peau et sans arêtes d'une livre
• 2 tasses de céleri émincé (4 branches)
• 2 tasses d'oignon haché (2 gros)
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée, sans sel ajouté
• 1 bouillon de poulet réduit en sodium de 14 oz
• ½ boîte de 6 oz de pâte de tomate sans sel ajouté (1/3 tasse)
• 1 assaisonnement Cajun fait maison sans sel ou 1 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement Cajun sans sel
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel
• 1 ½ tasse de riz brun instantané non cuit
• Tasse de poivron vert, rouge et / ou jaune haché
• 8 onces de crevettes cuites, fraîches ou congelées, pelées et déveinées *
• 2 cuillères à soupe de persil italien (feuille plate) coupé
• Feuilles de céleri (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper le poulet en morceaux de 3/4 po. Dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger le poulet, le céleri, l'oignon, les tomates non égouttées, le bouillon, la pâte de tomates, l'assaisonnement Cajun sans sel fait maison, l'ail et le sel.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 1/2 à 5 1/2 heures ou à feu vif pendant 2 1/4 à 2 3/4 heures.

• Étape 3

  Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, passez au réglage de chaleur élevée. Incorporer le riz non cuit et le poivron. Couvrir et cuire environ 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit tendre.

• Étape 4

  Avant de servir, décongeler les crevettes, si congelées. Incorporer les crevettes et le persil au mélange de poulet. Si désiré, décorer chaque portion de feuilles de céleri.

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Si vous le souhaitez, laissez les queues sur les crevettes.

Pour un nettoyage facile:

Tapisser votre cocotte avec une doublure jetable. Ajoutez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois que votre jambalaya a fini de cuire, retirez-le de votre mijoteuse. Une fois que la nourriture est sortie de la doublure de votre cuisinière lente, jetez-la simplement. Remarque: Ne soulevez ni ne transportez la doublure jetable avec des aliments à l'intérieur.

Apports nutritionnels

Par portion: 211 calories (0 g de gras saturés, 88 mg de cholestérol, 415 mg de sodium, 26 g de glucides, 4 g de fibres, 23 g de protéines).

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Assaisonnement Cajun fait maison sans sel

Ingrédients

• ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon
• ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu
• ¼ de cuillère à café de paprika
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• - 0, 25 cuillère à thé de poivre de Cayenne

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivron blanc, le paprika, le poivre noir et le poivre de Cayenne.