Jambalaya poulet-saucisse | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ piler des poitrines ou des cuisses de poulet sans peau et sans os, coupés en morceaux de 1 pouce
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge moulu
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• Saucisson cuit fumé ou saucisse de dinde, tranché de 1/2 po d'épaisseur
• 1 gros oignon haché
• 1 tasse de poivron rouge, vert et / ou jaune haché
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• 1 boîte de 10 onces de tomates et de piments verts hachés
• 1 tasse de riz à grain long
• ¼ tasse d'oignons verts tranchés
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de sauce au piment fort en bouteille
• ¼ tasse de persil frais coupé
• Oignons verts tranchés (facultatif)
• Coupé de persil frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer le poulet de sel, de poivron rouge et de poivre noir. Dans une grande casserole, cuire le poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, en remuant fréquemment. Transférer le poulet dans un bol.

• Étape 2

  Dans la même casserole, cuire les saucisses dans le jus de cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient légèrement dorées. Ajouter au poulet dans un bol. Dans la même casserole, cuire l'oignon, le poivron doux, le céleri et l'ail dans l'huile restante environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.

• Étape 3

  Remettre le poulet et les saucisses dans la casserole. Incorporer le bouillon de poulet, les tomates non égouttées, le riz, le dessus de 1/4 tasse d'oignons verts et la sauce au piment fort. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Incorporer le 1/4 tasse de persil. Si désiré, saupoudrer de dessus d'oignon vert et de persil. Donne 6 portions.

Conseils

Cuire les saucisses dans une casserole ou une poêle; drainer la graisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Couper les légumes; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 409 calories (6 g de matières grasses saturées, 71 mg de cholestérol, 1126 mg de sodium, 32 g de glucides, 2 g de fibres, 25 g de protéines).