Poulet au vin rouge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de champignons, coupés en deux
• 16 oignons perlés (1-1 / 3 tasse), pelés
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de vin rouge sec
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• ½ cuillère à café de sel à l'ail
• ½ cuillère à café de romarin séché, broyé
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 feuille de laurier
• 4 petites cuisses de poulet (portion pilon-cuisse) (environ 2 livres au total), sans peau
• ¼ tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• Coupé de persil frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte minute 3-1 / 2- ou 4 pintes, placez les champignons et les oignons. Incorporer le bouillon 1/2 tasse, le vin, la pâte de tomate, le sel à l'ail, le romarin, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Ajouter le poulet.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures. Transférer le poulet dans un plat de service; Garder au chaud.

• Étape 3

  Pour la sauce, transférer les légumes et le liquide de cuisson dans une casserole moyenne. Mélanger le bouillon 1/4 tasse et la farine; incorporer au mélange dans la casserole. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer 1 minute de plus. Jeter la feuille de laurier. Verser un peu de sauce sur le poulet; passer le reste de la sauce. Si désiré, saupoudrer de persil. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 231 calories (1 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 103 mg de cholestérol, 429 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 30 g de protéines.