Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Coupez le gras de la viande. Couper la viande en quatre portions. Placez chaque morceau de boeuf entre deux morceaux de pellicule plastique. Travaillant du centre vers les bords, battez légèrement la viande avec le côté plat d'un maillet à viande jusqu'à une épaisseur de 1/4 de pouce. Retirer la pellicule de plastique.
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Dans un plat peu profond ou sur du papier ciré, mélanger la chapelure, le basilic, le demi-cuillère à thé de sel et le quart de cuillère à thé de poivre. Dans un autre plat peu profond, combinez l'oeuf et le lait 1 cuillère à soupe. Tremper les morceaux de viande dans le mélange d'oeufs, puis les enrober du mélange de chapelure.
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Dans une poêle de 12 pouces, cuire la viande, moitié à la fois, dans l'huile chaude à feu moyen environ 6 minutes ou jusqu'à coloration brune, en retournant une fois. (Ajoutez plus d'huile, si nécessaire.) Remettez toute la viande dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire encore 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Transférer la viande dans un plat de service en réservant les jus de cuisson dans la poêle. Garder au chaud.
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Pour la sauce, cuire l'oignon dans le jus de cuisson réservé jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun. (Ajouter plus d'huile, si nécessaire.) Incorporer la farine. Incorporer graduellement les 1/3 tasse de lait. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Si désiré, assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires. Servir la sauce avec de la viande.
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Donne 4 portions
Apports nutritionnels
Par portion: 351 calories (3 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 108 mg de cholestérol, 578 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre et 34 g de protéines.
