Riz frit au poulet | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

12 oz de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe de sauce soja
⅛ cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
3 oeufs battus
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 gousses d'ail émincées
8 oignons verts, tranchés en diagonale en morceaux de 1 pouce (1-1 / 2 tasse)
1 tasse de champignons frais tranchés ou de champignons enoki
3 tasses de riz cuit réfrigéré
½ tasse de pois congelés, décongelés

instructions

Étape 1
Hacher finement le poulet. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et le poivre. Mettre de côté.
Étape 2
Versez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. Préchauffer à feu moyen. Ajoutez des oeufs. Soulevez et inclinez le wok pour former une fine feuille d’oeuf. Cuire, sans remuer, environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Faites glisser la feuille d'oeuf sur une planche à découper. Utilisez un couteau pour déchiqueter finement l'oeuf cuit. Mettre de côté.
Étape 3
Versez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans le wok ou la poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faites sauter l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajoutez les oignons verts et, le cas échéant, les champignons frais tranchés; faire sauter environ 1-1 / 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les légumes du wok. Ajoutez le poulet au wok. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Retirer le poulet du wok.
Étape 4
Ajoutez le riz cuit au wok. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Arroser le mélange de sauce de soja sur le riz. Remettez les légumes cuits et le poulet dans le wok. Ajouter l'oeuf déchiqueté et les pois décongelés. Cuire et remuer jusqu'à ce que bien mélangé et chauffé. Incorporer délicatement les champignons enoki, le cas échéant. Sers immédiatement. Donne 4 portions.