Poulet dijonnaise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os (environ 1-1 / 4 à 1-1 / 2 livres au total)
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché (1)
• Tasse de crème à fouetter
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• Thym frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique. À l’aide du côté plat d’un maillet à viande, piler légèrement le poulet jusqu’à une épaisseur de 1/4 à 1/8 pouce. Jeter le film plastique. Dans un plat peu profond, mélanger la farine et le poivre. Enrober les morceaux de poulet du mélange de farine.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poulet à la poêle. Cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose dans le poulet, en retournant une fois. Transférer le poulet dans un plat en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Couvrir pour garder au chaud.

• Étape 3

  Pour la sauce, ajoutez l'oignon vert au jus de cuisson dans la poêle. Cuire et remuer à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer la crème à fouetter, le vin blanc et la moutarde. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement épaissi. Verser la sauce sur le poulet. Si désiré, coupez du thym frais pour saupoudrer le poulet et garnissez-le de brins de thym.

Apports nutritionnels

Par portion: 298 calories, 110 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 28 g de protéines.