Cassoulet au poulet | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 tasse de haricots blancs secs (7 à 8 onces)
2 ½ - 3 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et / ou pilons)
8 onces de saucisses polonaises cuites
1 tasse de jus de tomate
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de granulés de bouillon de bœuf ou de poulet
½ cuillère à café de basilic séché, broyé
½ cuillère à café d'origan séché, broyé
½ cuillère à café de paprika
½ tasse de carotte hachée
½ tasse de céleri haché
½ tasse d'oignon haché

Étape 1
Rincer les haricots; déposer dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de 2 pouces. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Retirer du feu. Couverture; laisser reposer pendant 1 heure. (Ou placez les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau jusqu'à environ 2 pouces au-dessus des haricots. Laisser tremper dans un endroit frais pendant la nuit.) Égoutter et rincer les haricots.
Étape 2
Peler le poulet; mettre de côté. Couper les saucisses dans le sens de la longueur et les couper en morceaux de 1 pouce. Dans un bol moyen, mélanger les haricots égouttés, les saucisses, le jus de tomate, la sauce Worcestershire, les granulés de bouillon, le basilic, l'origan et le paprika. Mettre de côté.
Étape 3
Dans un cuiseur de vaisselle de 3-1 / 2- ou 4 pintes, mélanger la carotte, le céleri et l'oignon. Placez les morceaux de poulet sur le dessus. Verser le mélange de haricots sur le poulet. Couverture; Cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures ou à feu vif pendant 4-1 / 2 à 5-1 / 2 heures. Retirer le poulet et les saucisses avec une cuillère à égoutter. Écraser légèrement le mélange de haricots. Servir le poulet, les saucisses et les haricots dans des bols à soupe. Donne 6 portions.