Poulet des caraïbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ de cuillère à thé d'assaisonnement pour jerk jamaïcain
• 2 demi-poitrines de poitrine de poulet désossées et sans peau
• ¼ tasse de lait de coco non sucré en conserve
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté (facultatif)
• 1 tasse de riz cuit chaud

instructions

• Étape 1

  Utilisez vos doigts pour bien assaisonner les deux côtés du poulet.

• Étape 2

  Pour un barbecue au charbon, placez le poulet sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes. Griller de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 degrés F), en le retournant une fois. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le poulet sur une grille directement sur le feu. Couvrez et grillez comme ci-dessus.) Ou placez le poulet sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Griller à 4 à 5 pouces de la chaleur pendant 12 à 15 minutes, en les retournant une fois.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, le jus d'orange et la moitié du basilic. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/4 de tasse.

• Étape 4

  Si désiré, incorporer l’orange dans le riz cuit. Servir le poulet et la sauce sur du riz. Saupoudrer du basilic restant. Donne 2 portions.

Pour 4 portions:

Préparez comme ci-dessus, sauf la sauce de cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 1/2 tasse (à l'étape 3).

Apports nutritionnels

Par portion: 294 calories (6 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 66 mg de cholestérol, 108 mg de sodium, 25 g de glucides, 0 g de fibres, 2 g de sucre, 29 g de protéines.