Soupe au fromage et bière au bacon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 10 tranches de bacon hachées
• ½ tasse d'oignon finement haché
• ⅓ tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à café de moutarde sèche ou 1 c. Moutarde à la dijonnaise
• ½ cuillère à thé de thym ou d'origan séché, broyé
• 2 14, 5 oz boîtes de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 tasses de pommes de terre coupées en dés
• 1 bouteille de bière de 12 onces (pas sombre)
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 ½ tasse de fromage cheddar fort râpé (6 oz), température ambiante
• 1 ¼ tasse de fromage cheddar blanc râpé (5 oz), température ambiante
• ½ tasse d'oignons verts hachés
• Garnitures telles que sauce piment fort et bacon supplémentaire

instructions

• Étape 1

  Dans un 4 pintes Faites cuire le bacon au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant en réservant 3 c. gouttes dans la casserole. Ajouter l'oignon aux jus de cuisson réservés; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Incorporer la farine, la moutarde et le thym (le mélange sera épais). Ajouter le bouillon tout à la fois. Cuire et remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent Incorporer les pommes de terre et la bière. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la crème; chaleur à travers.

• Étape 3

  Ajouter graduellement les deux fromages en remuant après chaque addition jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer le bacon et les oignons verts dans la soupe. Si désiré, servir avec une sauce au piment fort et des tranches de bacon supplémentaires, du fromage et / ou des oignons verts.

Apports nutritionnels

Par portion: 653 calories (26 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 14 g de lipides monoinsaturés), 133 mg de cholestérol, 1108 mg de sodium, 21 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 27 g de protéines.