Melon d'eau fourré au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 pastèque avec une circonférence d'environ 28 pouces
• 16 carrés de biscuits Graham, écrasés
• ¼ tasse de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre brun clair emballé
• Pincée de sel
• 1 livre de fraises fraîches ou surgelées, décongelées
• ¼ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• ½ tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille
• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
• ½ tasse de crème épaisse
• ¼ tasse de morceaux de chocolat

instructions

• Étape 1

  Couper une tranche de 2 à 2 1/2-pouce d'épaisseur du centre de la pastèque. Découpez avec précaution et retirez le centre rouge, conservez-le pour un autre usage. Séchez le zeste de melon d'eau et séchez-le dans un moule à charnière de 9 pouces.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre, la cassonade et le sel. Appuyez au fond de la casserole et un peu plus haut sur les côtés de la peau de la pastèque. Refroidissez jusqu'au moment d'utiliser.

• Étape 3

  Dans une casserole moyenne, combiner les fraises, l'eau et la vanille. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que les fraises soient très tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans un petit bol, saupoudrer de gélatine sur l'eau froide et laisser fleurir pendant 1 à 2 minutes.

• Étape 5

  Transférer le mélange de fraises dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole et ajouter le mélange de gélatine. Cuire à feu moyen-doux, en fouettant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Retirer du feu.

• Étape 6

  Dans un grand bol à mélanger (ou dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette), battre le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille au batteur électrique à feu moyen-doux jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer graduellement le mélange de fraises jusqu'à consistance lisse. Si désiré, incorporer le colorant alimentaire rouge.

• Étape 7

  Dans un bol séparé, battre la crème épaisse à intensité moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et aux fraises jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser dans le zeste de melon d'eau préparé. Saupoudrer de pépites de chocolat et réfrigérer de 4 à 24 heures.