Substitut du fromage mascarpone
Pour 8 onces de mascarpone, substituez 8 onces de fromage à la crème ordinaire.
Substitut de fromage à la crème
Pour 8 oz de fromage à la crème, substituez 8 oz de fromage ricotta ou Neufchâtel.
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Substituts de fromage santé
Pour 8 oz de fromage à la crème, substituez 8 oz de fromage ricotta ou de fromage à la crème réduit en gras (Neuftchatel).
- Coupe pour tasse, le fromage ricotta partiellement écrémé contient moins de gras, moins de calories, de sodium, de cholestérol et de gras saturés que le fromage à la crème, plus le double de protéines. Il contient également 66% de calcium en plus. Cependant, le fromage à la crème contient environ 75% moins de glucides.
- Le fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses contient 25% moins de calories, 35% moins de matières grasses, 33% moins de graisses saturées et 35% moins de cholestérol.
Pour une portion de fromage ordinaire, remplacez-en une portion de fromage à teneur réduite en gras ou de fromage partiellement écrémé.
- Le fromage à teneur réduite en matières grasses contient moins de calories, de matières grasses, de cholestérol et de graisses saturées. Cependant, il a tendance à être plus riche en sodium. Il ne fond pas aussi bien que les fromages gras.
- Le fromage partiellement écrémé contient moins de calories, de matières grasses, de cholestérol et de graisses saturées. Il est plus riche en calcium et en folate.
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