Challah farce au fenouil et aux fruits secs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 pain challah de 16 onces, coupé en cubes de 1 pouce
• ¼ tasse de beurre
• 2 tasses d'oignons hachés (2 gros)
• 2 tasses de fenouil haché (2 moyennes)
• 1 ¼ tasse de jus d'orange
• ½ tasse d'abricots secs hachés
• ½ tasse de figues sèches, hachées
• ½ tasse de cerises séchées, hachées
• ½ tasse de prunes sèches dénoyautées (pruneaux), hachées
• 2 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
• 1 cuillère à café de sel casher
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• 1 tasse de noix grillées et hachées grossièrement
• 3 oeufs légèrement battus
• 2 tasses de lait
• Estragon frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Étendre les cubes de pain dans une rôtissoire peu profonde. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que grillé, en remuant deux fois; cool. Réduire la température du four à 325 ° F.

• Étape 2

  Pendant ce temps, graisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces; mettre de côté. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le fenouil; cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fenouil soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer le jus d'orange, les abricots, les figues, les cerises, les prunes, l'estragon ciselé, le sel et la muscade. Porter juste à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Incorporer les noix.

• Étape 3

  Dans un très grand bol, mélanger les cubes de pain et le mélange de fruits. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le lait. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de pain, en remuant doucement pour humidifier. Transférer le mélange dans la rôtissoire préparée.

• Étape 4

  Cuire au four, à couvert, pendant 30 minutes. Cuire au four, à découvert, environ 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Si désiré, décorer d'estragon.

Conseils

Vous ne trouvez pas challah? Essayez la brioche. Pas un fan de figues? Utilisez les dates. Pas fan de fenouil? Utilisez 2 tasses de carottes hachées à la place du fenouil.

Apports nutritionnels

Par portion: 336 calories (5 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 88 mg de cholestérol, 336 mg de sodium, 47 g de glucides, 5 g de fibres, 20 g de sucre, 10 g de protéines.