Soupe de carottes aux croûtons épicés au chili | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tasses d'oignons émincés
• 4 tasses de carottes tranchées
• 32 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 recette de croûtons épicés au chili

instructions

• Étape 1

  Au four hollandais ou dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner avec du sel. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Ajouter les carottes; cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon; faire mijoter. Laisser mijoter à couvert 15 minutes. Retirer du feu. Cool légèrement.

• Étape 3

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la soupe, 1/3 à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retourner dans le pot. chaleur à travers. Servir avec des croûtons épicés au chili. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 250 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 927 mg de sodium, 32 g de glucides, 6 g de fibres, 14 g de sucre et 7 g de protéines.

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Croûtons épicés au chili

Ingrédients

• 2 onces de pain croustillant
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ cuillère à café de poudre de chili

instructions

• Étape 1

  Préchauffez le four à 450 degrés F. Coupez le pain croustillant en cubes de 1/2 pouce. Mélanger à l'huile d'olive et à la poudre de chili. Étaler les cubes sur une plaque à pâtisserie. Cuire 5 à 7 minutes.