Glace à la cardamome | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 5 tasses de lait
• 4 jaunes d'oeufs battus
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1 ½ cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 3 tasses de crème à fouetter
• 1 ½ tasse de sucre

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger le sucre et la farine. Incorporer graduellement 2 tasses de lait. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire 1 minute de plus. Incorporer environ 1 tasse du mélange chaud dans les jaunes d'oeufs battus; remettre au mélange chaud restant dans la casserole. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange recommence à bouillir. Retirer du feu. Incorporer la vanille, la cardamome, le zeste de citron et le lait restant. Cool légèrement. Couvrir la surface avec une pellicule de plastique.

• Étape 2

  Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures. Incorporer la crème à fouetter. Congeler dans un congélateur à crème glacée de 4 ou 5 pintes conformément aux instructions du fabricant. Donne environ 2 pintes (16 portions).

Apports nutritionnels

Par portion: 286 calories (12 g de lipides saturés, 120 mg de cholestérol, 57 mg de sodium, 25 g de glucides, 4 g de protéines).